Membuat Kopi Dengan Vietnam Drip
Halo guys kembali lagi bercerita tentang coffee , berikut saya share cara
membuat kopi dengan vietnam drip. Versi yang saya share ini mungkin sederhana
dan mungkin buat yang ahli ada beberapa step yang terlewatkan. Namun demikian
hasil yang didapat pada saat saya seduh ini hasilnya cukup mantap. Kopi yg dipake
adl kopi Bali + Aceh dari roaster kafana bandung. Diseduh dengan perbandingan
kopi: air 10gr : 150 gr air. waktu ekstraksi yang dibutuhkan sekitar 3 menit.
1. Peralatan dan bahan yang disarankan:
§ Biji kopi segar
§ Alat dripper (Vietnam
Drip)
§ Timbangan digital
§ Grider
§ Teko
2. Timbang kopi sebanyak 15gr (2
sedok makan)
3. Giling dengan kekasaran medium. Nah tingkat kekasaran ini sangat
mempengaruhi waktu penyeduhan, memang sedikit tricky dan butuh pengalaman
tentang di level mana kekasaran yang kita inginkan.
4. Masukkan kopi yg udah digiling ke alat vietnam drip, goyang2 untuk
membuat permukaan kopi rata, masukkan juga tutup pertamanya/saringan di atas
kopi gausah sampe kena/ menekan kopi.
5. tuang air (90 C) ke alat viet drip.
Seperti metode2 lain, awali dengan menuangkan air sedikit dan tunggu 30 detik
sebelum kita menuangkan air seluruh nya. Proses ini disebut pre infusion cmiiw Karena
kita bikin dengan perbandingan kopi:air 1/15 maka air yang dibutuhkan untuk
menyeduh 15 gr kopi tadi adalah 225 gr air. Tuangkan air sampai timbangan
menunjukkan 225gr.
6. Tunggu sampai air kopi turun (sisakan dikit, jangan sampe tetes
terakhir, karena tetesan2 terakhir itu rasanya aga mengganggu). Eits sebelum
sruput kocek dulu dikit biar merata, karena rasa di bawah dan rasa di bagian
atas kopi beda rasanya. Udah sok sekarang silakan sruput, pastikan air kopi
menyentuh seluruh bagian lidah dan rasakan sensasi rasa2 unik dari cikopi drip
dengan vietnam drip.
0 komentar:
Post a Comment